Restaurant
Unsere Küche mit rohen Meeresfrüchten, Vorspeisen, ersten Gängen, Hauptgerichten und Desserts.
Unsere Auswahl an rohen Meeresfrüchten
Gillardeau-Austern (14)
Preis pro Stück.
6,00
Riesenscampi erster Qualität (2)
Preis pro 100 g.
12,00
Rote Garnelen erster Qualität (2)
Preis pro 100 g.
15,00
Seeigel (14)
Preis pro Stück.
3,00
OSCIETRA-Kaviar – Spezialauswahl (4)
10-g-Portion.
30,00
Fisch-Carpaccio oder Tatar (4)
18,00
Blauer Hummer (2)
Preis pro Kg.
120,00
Lokale Languste (2)
Preis pro Kg.
150,00
Vorspeisen
Große Rohkostplatte aus dem Meer für 2 Personen (4,14)
85,00
Oktopus mit Zichorie und Saubohnenpüree (14)
17,00
Gefüllte Miesmuscheln nach Vieste-Art (4,14)
15,00
Fassona-Rindertatar (7,8)
72 Monate gereifter Parmigiano Reggiano und piemontesische Haselnüsse.
18,00
Weich gekochtes knuspriges Ei (1,3,7)
Fondue aus geräuchertem Büffelmozzarella und Sommertrüffel.
17,00
Gegrillter Thunfisch mit Agretti (4)
22,00
Erste Gänge
Spaghetti mit Venusmuscheln (1,14)
20,00
Bisque-Risotto (2,7,12,14)
Geräucherter Büffelmozzarella, rote Garnelen und Stängelkohl.
24,00
Tortello mit geschmortem Gemüse (1,7,12)
Burrata, Kirschtomaten und frisches Basilikum.
18,00
Felicetti-Linguine mit Seeigel (1,14)
24,00
Hauptgerichte
Dentexfilet nach mediterraner Art (4,14)
22,00
Steinbutt (4,7)
Grüne Pfeffersauce, Butterkartoffeln und Mangold.
25,00
Auberginen-Parmigiana Millefoglie (1,7)
18,00
Geschmorte Schweinebäckchen (7,12)
Kartoffelcreme und Cardoncelli-Pilze.
22,00
Frittierte Calamari und Garnelen (1,2,14)
22,00
Fang des Tages (4,14)
Preis pro Kg.
80,00
Desserts
Klassisches Tiramisù (3,7)
8,00
Pavlova mit Meersalat
Gefrorener Zitrus-Curd und Chantilly-Creme mit Zitrusfrüchten.
8,00
Pfirsich-Dessert
Mandelkuchen, Pfirsich-Gelée und Holunderblüteneis.
8,00
Guanaja-Schokolade
Karamell, Rum und Macadamianüsse.
8,00
Sorbett aus saisonalen Früchten
5,00